Karine MACAIRE
By l'association Les Praticiens du Mieux Etre
Naturopathe

L’ortie, cette plante envahissante de nos jardins ou nos cours est comestibles !

On peut la consommer en :

• Soupe : couper un oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive ; après avoir récoltées et lavées 500g de feuilles d’orties à l’eau et au vinaigre, les essorer et les mettre dans la casserole sur les oignons, rajouter 4 pommes de terre, un litre d’eau et un peu de sel. Laisser cuire 30 minutes. Déguster !

• Pesto : mixer  100g d’ortie avec 25g de pignons de pin, 50g de parmesan, 4 gousses d’ail, 10cl d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. Pour le conserver, recouvrir la préparation d’huile d’olive.

• Quiche : faire revenir 100g de lardons et un saladier d’ortie dans de l’huile d’olive, ajouter 1 gousse d’ail à la préparation. Sortir du feu. Mélanger 3 œufs et 125ml de lait. Répartir le mélange lardons/orties sur une pâte brisée, recouvrir avec le mélange lait/œufs. Enfourner 30min à 210°C. Déguster !

• Poudre : faire sécher les feuilles lavées au four température 50°C pendant environ 3 h (elles doivent être sèche, friables. Mixer pour réduire en poudre. Se conserve un an dans un bocal. A utiliser dans des yaourts, en tisane… 

•  Et bien d’autres…

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L’ortie a également des vertues médicinales !

La feuille est riche en minéraux : calcium, potassium, acide silicique et fer, en chlorophylle, en flavonoïdes (antioxydant), en histamine, choline, acétylcholine et sérotonine qui sont des médiateurs de l’organisme. Elle est diurétique, tonique, astringente (qui resserre les tissus), antiallergique, anti-inflammatoire.

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Diurétique, elle stimule la production d’urine et élimine les acides en excès, elle permet de purifier le sang lorsqu’elle est consommée en cure.

Elle est efficace dans le traitement de l’arthrite surtout si elle est associée à la vitamine E, au zinc et à l’huile de poisson, elle permet de réguler l’inflammation. Elle est reminéralisante par sa richesse en silicium.

En lotion, elle traite l’eczéma : récoltez les feuilles d’ortie, lavez les avec de l’eau et du vinaigre blanc, séchez les et coupez les en fines lamelles. Placez les lamelles de feuilles et recouvrez le tout d’huile d’olive et laissez macérer pendant un mois. Au terme de la macération, filtrer et récolter l’huile (macérât). Appliquez-la sur la zone eczémateuse à traiter.

Elle peut également soulager le rhume des foins et l’asthme : appliquer la lotion sur le torse le soir au coucher ;  les démangeaisons et les piqûres d’insecte : appliquer un peu de lotion sur les zones à traiter.

Cette solution peut-être appliquée sur les cheveux pour leurs redonner vitalité. Sur les cheveux, l’ortie peut-être utilisée en décoction : infuser les feuilles dans de l’eau chaude (3 poignées pour 200ml), frictionnez le cuir chevelu avec la préparation après le shampoing.

 

La racine en décoction à raison de 150ml par jour lutte contre l’hypertrophie de la prostate.