Très polyvalent, le miel cache bien des secrets !

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Sucre : très sucré, il peut se substituer au sucre dans les boissons, les gâteaux, les marinades pour viandes…  Il contient plus de glucose, il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre classique, il faut donc réduire la quantité dans les préparations culinaires. Il nous permet de réduire notre apport en sucre. (250g de sucre équivaut à 180 ml de miel)

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Antibactérien : le miel contient un antibactérien naturel capable de tuer des bactéries, il contient aussi une souche  de moisissures équivalent à la pénicilline, un antibiotique. Contre les maladies hivernales, il peut être utilisé dans une boisson chaude, en gargarisme contre les maux de gorge. Il peut même être appliqué sur une plaie infectée ou sur une brulure (attention il ne doit pas être trop vieux et doit être propre (condition de récolte dans les respects de la législation)).

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Minéraux : le miel contient au moins 28 minéraux tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphate, le phosphore, le potassium et la silice, indispensable au bon fonctionnement de nos cellules.

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Les abeilles ne produisent pas que du miel, on peut récolter dans la ruche également du pollen, de la gelée royale, de la propolis.

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Pollen : riche en vitamine B (B2 et B5), des protéines, des acides aminés. Le pollen stimule les défenses immunitaires, soulage les maux de gorges, donne de la vitalité. Il se consomme en poudre a rajouté à notre alimentation.

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Gelée Royale : il s’agit du couvain destiné à nourrir la future reine de la ruche, il n’est produit qu’en très petite quantité. Ce puissant élixir de jouvence est riche en anticorps ou gammaglobuline pour lutter contre les maladies. En cure dès l’automne, il prévient des maladies hivernales.

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Propolis : il s’agit d’une substance résineuse que les abeilles utilisent pour réparer les  fissures de la ruche et comme « joint » afin d’éviter l’entrée d’air dans leur habitat. Cette propolis est utile dans les ulcères d’estomac par son pouvoir antibactérien, elle stimule également le système immunitaire. Il se mâche comme de la gomme pour traiter les problèmes de gencives. Sous forme de pommade, il peut favoriser la cicatrisation des plaies.

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Aussi, la cire d’abeille se retrouve de plus en plus au cœur de notre quotidien : on la retrouve dans les produits cosmétiques naturelles, imprégné sur du tissu pour fabriquer des BeeWraps, substitut du film étirable pour le transport et la conservation des aliments.